ブドウは私たちにとって身近な季節の果物です。 特に抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富に含まれていると知れば皮ごとを食べたいですね。しかし、洗浄が難しく、目に見える汚れは落とせても、一粒一粒に付着した細菌やカビなどの見えない汚れまでは落とせません。

弊社独自の水道水電解技術、除菌力の強い［オゾン+電解水］生成器で、市販のブドウを電解洗浄実験してみます。

 ブドウの変化を観察

■3条件：
❶洗浄なしで密閉 
❷水道水で洗浄し密閉 
❸直電解後に密閉

 まとめ

4週間にわたって観察しましたが、
❶の洗浄しないブドウが7 日目にすでに腐敗した状況から、防 腐剤や防ばい剤などの農薬が掛けられても保存が難しい。
❷の水道水洗浄の場合、5 日目にすでにカビが大量に発生し た状況から、ブドウ表面の防腐剤や防ばい剤などの農薬がある程度洗い落とされたが、殺菌ができなかったため、カビが大量発生した。
❸の［オゾン⁺電解水］ 洗浄の場合、最後まで臭気がないことから細菌もカビも発生しておらず、防腐と防カビと鮮度維持の効果があった。
ということが分かります。

[オゾン + 電解水]洗浄の利点（メリット）
1)  飲食業者や消費者が自分の手元で防腐剤や防ばい剤などの 残留農薬を簡単に洗浄処理でき、みずから食品を安全に食べ られる。
2)  生産者、販売側が「オゾン⁺電解水」洗浄によって、長く鮮度 維持ができ、無駄を減らせることで、利益向上ができる。
3)  安全、安心な[オゾン⁺電解水]洗浄法によって、汚染のない 食材を提供する責任感から、消費者の信頼を確保でき、企業側 の社会責任を果たせ、イメージアップに繋がる。
4)  ケーキや、ゼリー、缶詰、ジュース及び果酒など加工食品の 場合でも、品質向上と賞味期間中の品質維持にも有利では な いかと考えられます。